Meine erste Hochzeitstorte

Vor ein paar Monaten war es endlich soweit, 

ich stand vor der Herausforderung, 

die erste Hochzeitstorte meines Lebens zu backen.

Gewünscht war eine 3-stöckige Torte, die stabil genug ist für Transport, 

schlicht, weiß, schön & stylish aussieht, lecker schmeckt und mit echten Blumen verziert ist.

Die Anfrage kam eine Woche vor der Hochzeit und 

ich hatte vorher noch nie eine Hochzeitstorte oder eine mehrstöckige Torte gemacht. 

Ich musste mich zum ersten Mal mit Fondant & ein paar neuen Techniken 

beschäftigen, viele Tutorials bei YouTube anschauen & mir die Theorie in ein paar Tagen 

selbst beibringen.

Mit vielen Inspirationen - aber am Anfang ohne sehr genaue Vorstellung, 

wie die Torte aussehen soll - hab ich dann als erstes 6 Tortenböden gebacken 

(Hot Milk Cake aus meinem Lieblingsbackbuch von Miette), jeweils 2 für eine Etage...
danach (= ein paar Stunden später) die Strawberry Cream Cheese Frosting, 

kühlen lassen, dann alle 3 Torten aprikotisieren (mit einer dünnen Schicht Marmelade 

oben und an den Seiten bestreichen, als "Klebemittel" für Fondant), Fondant dünn 

ausrollen, jede Torte einzeln damit bedecken, die 3 Tortenetagen stapeln... 

Klingt nach Arbeit?! in der Theorie und auf YouTube sah alles immer so einfach aus, 

aber ich hatte sehr viel Spaß dabei & war sehr motiviert, 

meine erste Hochzeitstorte so schön wie möglich zu gestalten.

Dann kam endlich der beste Teil daran: das Dekorieren!

Da die Torte gewünscht-schlicht sein sollte, 

hab ich sie nur mit wenigen Formen und Figuren gestaltet: 

selbstgemachten Fondant-Buttons, Schleifen, Schmetterlinge.
Hier eine dezente Struktur, da noch die unteren Ränder mit Ornamenten verdecken...
ich wollte noch ein echtes Stoffband integrieren..aber welches? 

grau mit Herzen oder weiß mit bunten Punkten, ach ja schlicht...aber auch stylish..
Hatte ja so viele zur Auswahl...die Blumen, musste ich ja noch kaufen...

Die frischen Blumen kamen dann erst kurz vor der Abholung 

am Hochzeitstag oben auf die Torte. 

Und auf ein Mal war ich zufrieden, 

die Torte hat langsam Gestalt angenommen,
eine schöne sogar, sehr schöne... 

jaaa! Endlich ist die fertig, meine erste Hochzeitstorte!

PS: Später habe ich erfahren, dass die Torte auch allen, 

vor allem dem Brautpaar gut geschmeckt hat! ;-)

Ombre Ruffle Rainbow Cake ;-)

Eines Tages vor ein paar Wochen wollte ich eine Rainbow-Ombre-Ruffle-Cake machen, eine Regenbogentorte, gleichzeitig aber mit Rüschen-Creme in Rosa-Verlauf.

Mehrere Herausforderungen in einem. 2 unterschiedliche hab ich gleich gezaubert.

Die Creme, aus der ich die "Rüschen" gemacht habe, ist Swiss Meringue Buttercream
(nicht zu süß wie normale amerikanische Buttercream mit Puderzucker und etwas fester.
Allerdings auch etwas aufwendig mit Eiweiß aus 6 Eier im heißen Wasserbad mit 1 Tasse Zucker ständig umrühren, bis die Konsistenz glatt ist und die Zuckerkörner sich aufgelöst haben, danach in der Küchenmaschine mit 500 g Butter (in kleineren Stücken nacheinander) 7-8 Minuten auf höchster Stufe schlagen lassen, Vanilla-Aroma oder anderes dazugeben, weiter schlagen für 2 Minuten, bis die gewünschte cremig-feste Konsistenz erreicht wird)

Die kleinere war für einen Freund von mir, der mit seiner Freundin kam und später ein paar schöne Fotos von der Torte gemacht hat.
Beide mussten natürlich nach dem auch ein großes Stück mit Nachhause nehmen, weil ich die ganze Torte alleine nicht essen konnte ;-)
Die größere habe ich für 2 andere Freundinnen für den nächsten Tag aufgehoben.
Yum yum, sehr lecker war's. Zwischen den Farbschichten habe ich jeweils eine dünne Schicht Creamcheese-Frosting (Frischkäse-Butter-Puderzucker-Mix) und abwechselnd Himbeeren, Blaubeeren, Mango-Orange-Marmelade gestrichen.

Für die Regenbogen-Böden hab ich Martha Stewart's Rezept genommen, die Cream-Cheese Frosting aus meinem Miette-Buch (Konditorei aus San Francisco) und beide etwas aufgepimt.

Nächste Woche muss ich wieder eine ähnliche machen. Da werde ich Vergleich-Fotos machen und das Cream-Cheese-Frosting-Rezept dazuschreiben. Versprochen!