Eines Tages vor ein paar Wochen wollte ich eine Rainbow-Ombre-Ruffle-Cake machen, eine Regenbogentorte, gleichzeitig aber mit Rüschen-Creme in Rosa-Verlauf.
Mehrere Herausforderungen in einem. 2 unterschiedliche hab ich gleich gezaubert.
Die Creme, aus der ich die "Rüschen" gemacht habe, ist Swiss Meringue Buttercream
(nicht zu süß wie normale amerikanische Buttercream mit Puderzucker und etwas fester.
Allerdings auch etwas aufwendig mit Eiweiß aus 6 Eier im heißen Wasserbad mit 1 Tasse Zucker ständig umrühren, bis die Konsistenz glatt ist und die Zuckerkörner sich aufgelöst haben, danach in der Küchenmaschine mit 500 g Butter (in kleineren Stücken nacheinander) 7-8 Minuten auf höchster Stufe schlagen lassen, Vanilla-Aroma oder anderes dazugeben, weiter schlagen für 2 Minuten, bis die gewünschte cremig-feste Konsistenz erreicht wird)
Die kleinere war für einen Freund von mir, der mit seiner Freundin kam und später ein paar schöne Fotos von der Torte gemacht hat.
Beide mussten natürlich nach dem auch ein großes Stück mit Nachhause nehmen, weil ich die ganze Torte alleine nicht essen konnte ;-)
Die größere habe ich für 2 andere Freundinnen für den nächsten Tag aufgehoben.
Yum yum, sehr lecker war's. Zwischen den Farbschichten habe ich jeweils eine dünne Schicht Creamcheese-Frosting (Frischkäse-Butter-Puderzucker-Mix) und abwechselnd Himbeeren, Blaubeeren, Mango-Orange-Marmelade gestrichen.
Für die Regenbogen-Böden hab ich Martha Stewart's Rezept genommen, die Cream-Cheese Frosting aus meinem Miette-Buch (Konditorei aus San Francisco) und beide etwas aufgepimt.
Nächste Woche muss ich wieder eine ähnliche machen. Da werde ich Vergleich-Fotos machen und das Cream-Cheese-Frosting-Rezept dazuschreiben. Versprochen!
